Blog Kategoriler

Haber Bülteni

Zeytinyağı nasıl saklanır

2015-07-18 22:52:49 0 Yazar: Nursan Blog Okunma Sayısı: 299
Zeytinyağı nasıl saklanır
Bu konuda en fazla özen göstermemiz gereken husus, zeytinyağının direk güneş ışığı ile temas etmemesini sağlamaktır. Eğer bunu sağlayamazsanız, zeytinyağınız çok kısa bir süre içerisinde hiç şüphe yoktur ki bozulacaktır.…krom nikel, cam, teneke (Tercihen laklı tenekeler) ve toprak kaplar zeytinyağınızı en iyi saklayan dört malzemedir. Tavsiye edilen bu kapların içerisinde bulunan yağlarımızı ise serin ve rutubetsiz bir ortamda saklamamız gerekir. Zeytinyağının bir özelliği de, bulunduğu ortamın kokusunu çok hızlı bir şekilde içerisine almasıdır. Özellikle ev hanımlarımızın yaptığı hatalardan bir tanesi, mutfaklarında kullandıkları yağı, mutfak tüpünün olduğu dolaba koymaktır ki, bu çok büyük bir hatadır. Çünkü tüpünüzün bulunduğu ortamda gazın kokusu zeytinyağınıza nüfuz edecek ve tadı bozulacaktır.Yukarıdaki önerilerimizi listelemememiz gerekirse zeytinyağı; A-) KokusuzB-) RutubetsizC-) KaranlıkD-) Serin Ortamlarda1-)Toprak2-)Kromnikel3-)Teneke (tercihen laklı)4-)Cam kapların içinde bulundurulmalıdır. Soğuk sıkma zeytinyağı nedir, Diğerlerinden ne farkı vardır?Soğuk sıkma yöntemi, zeytinyağı üretimi sırasında suyun ısısı ile ilgili bir konudur. Bir zeytinyağının soğuk sıkma sınıfına girebilmesi için üretim esnasında kullanılan suyun sıcaklığının en fazla 25 derece olması gerekmektedir. Yüksek ısı zeytinyağının besin değerlerini ve hoş kokulu yapısını olumsuz etkilediğinden, düşük su sıcaklığında elde edilen zeytinyağlarının aromatik bileşenleri ve besin değerleri, diğer yöntemlerle kıyaslandığında çok daha yüksektir. Kısacası soğuk sıkma yönteminin tek farkı, üretim sırasında kullanılan suyun sıcaklığının düşürülerek üretim yapılmasıdır.

Yorum

Yorum Yaz

Gemlik Zeytini ve Zeytinyağı © 2020 - Tüm Hakları Saklıdır.
Altyapı ve Geliştirme: OC-Blsv1 Hasan ŞENGÜN

Twitter

Contact Us

Lorem ipsum dolor sit amet, adipis mauris accumsan.

Konum Bilgilerimiz

Hisar Mahallesi Cumhuriyet Caddesi B Blok No 19 - 20

0532 517 59 89

08-00 / 19:00